Matcha to sproszkowana zielona herbata pochodząca z Japonii, uważana przez wielu za jedną z najbardziej ekskluzywnych odmian herbaty. Choć do produkcji matchy wykorzystuje się liście herbaty chińskiej, specjalny proces zbioru zapewnia jej inne właściwości. Najbardziej charakterystyczną cechą matchy jest zwiększona ilość chlorofilu, nadająca jej intensywnej zielonej barwy.
Matcha to sproszkowana zielona herbata pochodząca z Japonii, uważana przez wielu za jedną z najbardziej ekskluzywnych odmian herbaty. Choć do produkcji matchy wykorzystuje się liście herbaty chińskiej, specjalny proces zbioru zapewnia jej inne właściwości. Najbardziej charakterystyczną cechą matchy jest zwiększona ilość chlorofilu, nadająca jej intensywnej zielonej barwy.
Co odróżnia matchę od innych herbat zielonych?
Zdecydowanie jest to sposób produkcji - rośliny zielonej herbaty, z których powstaje matcha, zostają odcięte od światła na 2-4 tygodnie przed zbiorem. Sprawia to, że listki herbaty pozostają młode i delikatne, wytwarza się w nich więcej chlorofilu i dochodzi do kumulacji składników odżywczych. Brak światła zapobiega też tworzeniu się katechin, które są odpowiedzialne za gorzki smak herbaty.
Po tym okresie zaciemnienia listki są zbierane i poddawane działaniu pary wodnej - zabieg ten pozwala zachować ich kolor, aromat i wartości odżywcze. Następnie są suszone i mielone na drobny proszek w kamiennych żarnach.
W naszym sklepie znajdziesz wysokiej jakości matchę od sprawdzonych producentów, która zachwyci Cię smakiem. Z proszku, poza tradycyjnym naparem, można też przygotować matcha latte - wystarczy zamienić wodę na mleko lub napój roślinny. To wyśmienite połączenie może zapewnić bardzo ciekawe doznania smakowe.
W Japonii proszek matcha jest również dodawany do wypieków.
Co zawiera matcha?
W proszku z liści zielonej herbaty można znaleźć m.in. EGCG i inne silne przeciwutleniacze, kofeinę, L-teaninę, witaminy (A, C i E) oraz składniki mineralne (żelazo, wapń, potas, cynk).
Dzięki obecności L-teaniny cząsteczki kofeiny są uwalniane stopniowo, przez co wywoływany przez nią efekt pobudzenia trwa dłużej i nie ustaje tak gwałtownie, jak w przypadku kawy.
Przeciwwskazania do picia matchy
Choć w liściach tej odmiany herbaty znajduje się wiele cennych składników, które mogą wspomóc organizm, nie każdy może ją bezpiecznie pić. Po herbatę matcha nie powinny sięgać osoby:
chorujące na niewydolność wątroby;
cierpiące na anemię i zaburzenia krzepnięcia krwi - matcha może przyczynić się do zaburzenia przyswajania żelaza z pokarmów;
będące w ciąży - kofeina zmniejsza przyswajalność kwasu foliowego, a w dużych ilościach może nawet prowadzić do poronień.
Ponadto należy pamiętać, żeby nie pić tej herbaty na pusty żołądek i nie popijać nią leków - jej składniki mogą bowiem wchodzić w reakcję z substancjami aktywnymi zawartymi w lekach, osłabiając ich działanie.
Nawet jeśli nie ma przeciwwskazań, zaleca się picie maksymalnie jednej filiżanki naparu dziennie.
